市场监督局分享:打假咖啡馆

　　最近听到咖啡从业者分享的职业打假人的骚扰。一般流程是职业打假人冒充市监察部门工作人员来店里验货，给你看工作证。然后要求检查营业执照和食品经营许可证。然后根据相应情况询问价格，否则举报。

目前一些问题大家可以自我检查一下：

1.首先「营业执照」和「食品经营许可证」两证都要有，目前咖啡馆常出现的问题是「食品经营许可证」上的经营项目往往只有「预包装销售」，缺少「自制饮品制售」的项目。职业打假人也是抓住这一点，采取撒网式敲诈。

2.对于卫生许可证，咖啡馆是否需要办理？其实咖啡馆是不需要办理《卫生许可证》的，面对职业打假人的无证恐吓，店主不必惊慌，文件依据是《国务院关于整合调整餐饮服务场所的公共场所卫生许可证和食品经营许可证的决定》（国发〔2016〕12号），对于咖啡馆，已经将《卫生许可证》整合进《食品经营许可证》内了。但是健康证还是需要办理的（不过职业打假人暂不关注这个）。

3.尽量在店铺内安装「可以明显察觉的」视频监控，从目前的实践来看，很多职业打假人看到有监控都会选择换一家。

最后多谈一点，凑一下字数，部分新人创业开咖啡馆需要注意《营业执照》《食品经营许可证》的办理要求，就《营业执照》而言，目前市监总局在推行办理证件不区分民用、商用住宅的性质，可以一址多照等惠民政策。但是在实践中，各地还是可能存在进度问题。

一个方法是提前问有关部门（不一定好使，得到的答案往往很模糊），另一个则是在租房合同中约定无法办理证件的无责解除条款。实践中多发的几个问题：1.住宅性质无法办理营业执照；2.该地址已经办理了营业执照，必须把上一个营业执照注销才能办理。但是房东无法联系到上一任租客。

所以新手店主不要盲目签租房协议，装修，最后发现证件办不了，会太难受。营业面积小于300平米的，可参考以下流程：1）签订租赁协议，约定无责任解除条款；2）办理营业执照；3）装修；4）办理食品经营许可证。欢迎交流，lidictory。